水波蛋配上鳕鱼原料：银鳕鱼200克，芦笋50克，蛋卷1个，葱花5克。调料：糟椒50克（和剁椒类同，但引人注目了姜味和蒜味，口味酸辣），沙拉酱80克，鸡蛋1个。制作：1、芦笋飞水垫底。

所取冰鲜银鳕鱼大自然冻结，上面沾一层糟椒，上笼大火不覆膜蒸10分钟放入摆盘，上面撒小葱花。2、锅入水500克，特白醋20克 （特白醋可使蛋心不硬），半开时打进一个荷包蛋，小火熬至鸡蛋成形但“汤心”时捞起过凉，放进盘中，用沙拉酱挖出，如图配上蛋卷，盘边用朱古力拉丝才可。糟椒的制作：所取小米椒500克、甜椒（即白的菜椒）1500克汤头，放进仔姜末500克、蒜末500克配料，调到盐300克，味精30克，鸡精20克，白糖30克，放入色拉油，使油几乎覆盖面积原料，密封1个星期蒸糟椒。

豆花牛肉豆腐食材豆腐，牛肉，西兰花，豆瓣酱，花椒，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜作法1，把豆腐托小块，放在盐热水中泡一下，这样做到是为了让豆腐不那么更容易打碎，还能祛除豆腐的生味；2、把牛肉切能薄片，重新加入非常与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸取，这样做到是为了让牛肉不吃一起很嫩，牛肉吸取水分后，在放进少量的花椒粉和酱油腌制一下，然后捉上一层淀粉可用，西兰花焯水可用3、起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放约20粒花椒，炒出香味放进两大勺豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后敲少量的糖和花椒粉，因为早已敲了酱所以不必须放盐，调匀后放进豆腐4、转中火熬10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放在锅中，并转大火3分钟放进西兰花就作好了。油炸豇豆食材豇豆300克、辣椒2个、生抽2勺、盐1克、香油少许作法1、豇豆洗涤，托成小丁。

2、红辣椒托成丁。3.、辣椒丁放进豇豆丁中，重新加入盐，生抽和香油。手打碎茄子用料主料；茄子(紫皮，宽)2根辅料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适度作法1.茄子洗涤，迎头小块两段；茄子不必去皮，但是要完全清除整洁2.如果像我这种较为大一点的茄子，再行分别对半头颅3.将茄子放入微波炉用的容器里，低火冷却2分钟；放入，用筷子沿头颅的地方，检查茄子否煮了，照片上这个状态，还必须再行冷却2分钟4.蒜捆绑蒜衣，剁成蒜打碎5.大蒜碗里调到剁椒6.调到香油和花椒油7.调到生抽和陈醋8.调到食盐、鸡精、白糖、凉白开水，加热均匀分布9.微波好的茄子，晾凉后，用手撕开茄条，摆入盘中10.。

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