皮蛋蒸辣椒材料：青椒、皮蛋、蒜、香油、醋、生抽、盐作法1.青椒洗涤可用，蒜小块末。皮蛋鱼肉可用。2.大火烧热锅，并转小火，不必放油，放进青椒，小火渐渐把青椒烤成虎皮状。

3.捆绑烧干的青椒外皮，把青椒拿走，青椒放进碗中，皮蛋托成丁放进。4.锅内敲少量胡麻油，小疯狂香蒜末，放入碗中。5.碗内重新加入半勺盐、一勺醋、一勺生抽，用捣蒜篮把皮蛋青椒切碎，一旁破一旁配料，切碎才可。

辣拌芥菜材料：海芥菜、醋、糖、盐、辣椒油作法：1.将海芥菜冲洗几遍，放进清水中，泡1个小时。2.起锅煮沸烧开，放进冷水好的海芥菜熬五分钟。3.捞起过凉水，挤干水分，重新加入辣椒油配料。

4.重新加入醋、盐、糖配料才可。冬瓜薏米汤材料：脊骨、薏米、姜片、冬瓜、配料、清水作法1.脊骨洗涤后，放进热水锅中，杨世发炎沫后，捞起洗涤可用。2.薏米洗涤，冬瓜去瓤洗涤，连皮切成大块。

3.脊骨和薏米放进煮锅中，特适度热水、姜和少量配料，大火烧进后。4.并转小火蒸熬90分钟，放进冬瓜，再行熬20分钟，特少量盐调味才可。炸菜香菇包在材料：豆腐、香菇、榨菜、酱油、糖、香油、淀粉作法：1.将豆腐小块小块，中心挖空。

2.将洗涤冷水硬的香菇汤头，榨菜汤头，重新加入酱油、糖、淀粉配料，徵成馅料。3.将馅料酿入豆腐中，放在碟上煮熟，淋上香油、酱油才可食用。

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